霜打的青菜为什么甜 蚂蚁庄园霜打的青菜11.3

霜打的青菜为什么甜？这是支付宝蚂蚁庄园11月3日的问题，在今日已提前公布，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧。

霜打的青菜为什么甜

1、俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么？

糖分增加了

味蕾的错觉

3、正确答案：糖分增加了

3、答案解析：

被霜打以后，一方面，由于低温，延缓了青菜中芥子油苷类物质合成，在一定程度上减少了苦味。

另外一方面，青菜里的淀粉在淀粉酶的催化作用下，经过水解变成麦芽糖，又经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖，由于葡萄糖很容易溶于水，所以霜打后的青菜吃起来就更甜了。

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以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园11月3日的答案了，答案是糖分增加了，是否有帮到你们呢？还想要了解最近的蚂蚁庄园小课堂答案，别忘了关注哦。